Restaurant Tortuga Despre noi si bucataria autentica greceascaFilozofia bucatariei mediteranene - MEZE si OUZOMeniuGalerie de imaginiEvenimenteProgram restaurant TortugaContacteaza restaurantul grecesc din Bucuresti Tortuga

INGREDIENTELE BUCATARIEI GRECESTI


Restaurant Tortuga - Meze
Mezedes – Definite ca antreuri sau gustari sunt deschiderea unei mese si partea de acompaniere pentru bauturile aperitiv. Se pot prezenta reci, calde sau, in functie de bauturile cu care sunt servite, in mezedes pentru ouzo (tarii), vin sau bere.

O alta clasificare se poate face in functie de modul lor de prezentare:
  • Cremele paste: humus (pasta de naut), fava (pasta de mazare uscata), tyrokafteri (3 feluri de branza framantata picanta), tahan (pasta de susan), scordalia (piure de cartofi cu usturoi) si... bineinteles tzatziki
  • Tartinele: rondele de vinete cu sos tomat si feta sau cu sos picant si iaurt, bruschete cu rosii si mozarella sau ciuperci umplute
  • Minuturile, executate la comanda si de obicei calde: caracatita la gratar, feta saganaki (branza feta la cuptor in vas ceramic cu rosii, ardei iute si ulei de masline), carnati Makanek (vita si oaie), mini lahmatzoun (o pizza orientala miniaturala), dovlecei pane
  • Produse gatite: caracatita in sos de vin, kokinisto (miel in sos rosu aromat), gigantes (fasole uscata cu bob mare) picant sau fasole iahnie, chftelute cu sos tomat, sarmalute in foi de vita acrite cu lamaie
  • Salatele: de vinete, de icre, de sfecla cu ustuoi si iaurt, de ardei kapia prajiti, de caracatita in sos de vin
  • Nu lipsesc produsele servite ca atare si anume: branza feta, halloumi, graviera, parmezan etc
Restaurant Tortuga - Supe
Supele noastre pot fi simple, drese cu ou si lamaie (avgolemono), crème, dulci sau acre: supa de legume, de pui cu lime si cocos, de curcan avgolemono, de ceapa, mageritsa, supa crema de peste (kakavia), de coada de vitel, de burta avgolemono, de fasole (fasolada), de linte, crème de brocoli, ciuperci sau dovleac.

Salatele noastre, indiferent de marimea lor (de acompaniere sau ca fel de mancare) sunt mereu proaspete si asortate cu cele mai bune vinegrete din ulei de masline cretan extravirgin si lamai parfumate din Peloponez. Puteti gasi la noi salate iceberg cu Roquefort si nuci, salate Caprese, cu ton, pui, cu Parmesan prosciuto si rosii uscate la Soare, Xorta, salate de varza alba cu morcovi, verzi-asortate si, evident, salata grceasca.

Pastele fainoase, intotdeauna din grau dur, nu lipsesc din meniul nostru indiferent ca sunt bolognese, napolitane, lasagne, cu fructe de mare sau pastizio (specialitate corfiota de influenta venetiana).

De trei ori pe saptamana primim de la Thesaloniki peste si fructe de mare proaspete in functie de captura pescarilor macedoneni... Puteti incerca la noi calamari prajiti, umpluti cu branzeturi sau ierburi si orez, sardine la gratar, hamsii prajite, caracatite, cod servit cu scordalia, chefal pe pat de legume avgolemono, risotto nero di sepia, biban de mare la gratar sau la cuptor, saganaki de midii sau creveti.

In ceea ce priveste felurile principale cu carne puteti gasi la noi mancare gatita cum ar fi: miel sau vita in sos tomat (kokinisto), stifado (mancare de arbagic) de iepure, miel sau pui cu cartofi la cuptor, pui cu bame, musaca. Preparatele pregatite la comanda sunt si ele foarte diversificate si in general fripte la gratar dupa cum urmeaza: frigarui (souvlaki) de porc, soutzoukakia (specialitate greceasca asemanatoare mititeilor) din vita, oaie si porc, pancete de porc, piept de pui, muschi de vita, T-Bone, cotletede miel, antricot de vita cu sos bearnaise.

Vegetarienienii sau cei care postesc vor gasi la noi intotdeauna rosii, ardei sau vinete umplute cu orez, mancare de bame, risotto cu legume/ciuperci, imambaiald (specialitate orientala de vinete prajite si umplute), fasole sau mazare verde.

Ca deserturi pregatite de noi in bucatarie putem sa va oferim: prajitura de portocale (portokalopita), de nuci (karithopita), galaktobureko (prajitura cu crema de lapte), baklava, mere cu scortisoara si miere. Gasiti deasemenea la noi inghetate, rahat (loukoumadakia), halva, fructe, iaurt cu miere, torturi cu fructe de padure sau de ciocolata.

In plus fata de cele de mai sus, suntem siguri ca va vom surprinde mereu cu feluri de mancare pregatite ca meniu al zilei, asa ca o idee buna ar fi sa nu uitati sa intrebati ospatarul daca nu cumva avem ceva special atunci cand ne treceti pragul... Va asteptam sa va convingeti!
Ingrediente
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Home Page | Despre noi | Filozofie | Contact & Rezervari
Meniu | Ingrediente | Galerie de imagini | Evenimente | Program restaurant

 
 
INON Web Design